第316章 算什么(第1/2页)
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鮨斋藤，一家以寿司闻名的米其林三星餐厅。
被认为是全球最顶尖的日料店之一，总店位于日国东京，全球分店十余家。
鮨斋藤在高端日料店屹立不倒多年的招牌是，蓝鳍金枪鱼刺身。
日国每年上拍最好的蓝鳍金枪鱼，都进了他家的仓库。
除了蓝鳍金枪鱼，鮨斋藤还会使用顶级食材如：法国佩里戈尔黑松露、日国松茸、日国鱼翅、堪察加半岛红帝王蟹、日国网鲍、almas鱼子酱等。
食材都是顶级的，人均消费大约10万日元（约合人民币4700元）左右。
即使这般贵，鮨斋藤也不缺食客，全球十多家门店都需要会员预约制。
要说发展这般的高端料理店，供应商应该很稳定才是。
其实不然。
能到上拍条件的蓝鳍金枪鱼，是真的很难捕捞。
准确的说，在渔业捕捞技术高速发达的今天，海洋里最贵的鱼类之一——蓝鳍金枪鱼，是真的快被人类捞完了。
除了蓝鳍金枪鱼，大部分日料店做刺身，用得最多的其实是大眼金枪鱼或黄鳍金枪鱼。
高高在上的鮨斋藤，不屑于与这些普通日料店为伍。
他们迫切的需要一种，货源稳定且能与蓝鳍金枪鱼媲美的鱼类食材。
因为有了这样的心思，这些年真没少四处寻摸，却都未果。
就在今年，桃花鲟这个单开族谱的新品种鲟鱼问世。
全球都在报道，甚至还上了日国的头版头条。
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